委辦單位:味丹企業股份有限公司
主辦單位:國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系
決賽獎金:
第一名:60,000元、獎狀及味丹禮盒。
第二名:40,000元、獎狀及味丹禮盒。
第三名:20,000元、獎狀及味丹禮盒。
優勝3名:5,000元、獎狀及味丹禮盒。
*入圍指導老師及組別均頒贈獎狀和味丹泡麵。
以活動期間居住於臺、澎、金、馬地區,且就讀於各縣市高中職、大專院校,對於「泡麵」創意料理有興趣之高中職大專院校學生,2人一組組隊參加,以味丹企業股份有限公司之味丹泡麵、煮麵、海天蠔油、味丹高鮮味精等產品,進行創意料理研發與應用。
比賽辦法:
本次比賽分為1.初賽(書面評選) 2.決賽(以現場烹調為主),辦法如下:
- 初賽比賽辦法
1.每組共製作三道菜,第一道為湯麵、第二道為乾麵、第三道主菜類,麵需使用味丹泡麵、煮麵,三道菜皆須搭配使用味丹高鮮味精或海天蠔油(其他食材可自行搭配)。
2.每道菜均須附上照片。
3.參賽者須以word軟體準確地書寫菜餚材料、調味料、做法、創意理念、製作注意事項及菜餚照片(以3人份為主)於味丹盃泡麵廚藝競賽標準食譜(如附件)。
4.於109.11.30日前將附件之書面資料【內含:報名表、切結書、三道食譜(照片須清晰,材料中須標示所使用之「味丹」產品)】(以電子檔寄送信箱,50917007@stu.nkuht.edu.tw及40613014@stu.nkuht.edu.tw 高雄餐旅大學-中餐廚藝系 第一屆味丹盃廚藝競賽小組。
5.初賽入選後,主辦單位將以電子郵件及電話方式通知,錄取通知後未於3日內回應視同放棄參賽機會,將依次遞補,不得異議。
- 決賽比賽辦法
1.初賽選出之隊伍,預計109.12.12日在高雄餐旅大學進行決賽。
2.應用味丹泡麵、煮麵、海天蠔油及味丹高鮮味精等產品製作創意料理。
3.每組製作三道菜餚,第一道為湯麵、第二道為乾麵、第三道主菜類,麵需使用味丹泡麵、煮麵,三道菜皆須搭配使用味丹高鮮味精或海天蠔油(其他食材可自行搭配)。
4.三道菜餚皆須製作三人份,一人份展示及兩人份供評審試吃,評選取前3名及優勝3名。
4.味丹泡麵、煮麵、海天蠔油及高鮮味精以參賽組別為單位由味丹提供。
5.基本公用調味料及展示桌由高雄餐旅大學決賽場地提供,其餘材料、器皿、桌面擺設皆自行準備。。
6.食材生熟不拘。
7.參賽者於報名時需簽署「作品權利轉讓同意書」予主辦單位製作食譜。
8.評分項目:泡麵(味丹高鮮、蠔油等)入菜之口味40%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)20%、創意(含菜餚設計理念說明30%)、展檯佈置10%。
9.活動時程:詳見簡章。
10.作品之版權歸味丹企業股份有限公司所有。
11 月
2020