參與活動

●參賽對象：
(一) 高中職組：全國不限科系高中職學生、五專部一~三年級學生(可跨科系、跨校、外籍生、僑生)，每組團隊3-5 人。

(二) 大專組：全國不限科系大專院校、五專部四~五年級學生(可跨科系、跨校、外籍生、僑生)，每組團隊3-5人。
(三) 混齡組：全國40歲以下青年(外籍人士需取得合法居留證)，每組團隊3-5人。

桃園近幾年陸續成功舉辦國際性之桃園燈節、農業博覽會、在地特色節慶活動，如大溪豆干節、龍崗米干節、石門水庫熱氣球嘉年華等，積極發掘桃園在地觀光資源與亮點，透過媒體、網路宣傳逐漸產生「越在地、越國際」的觀光效應，讓桃園不再給人只是桃園機場的印象而已。爰於此，本活動期具有創意的年輕學子，啟動您的創意因子將桃園獨特的濱海資源、台地人文、山域生態、休閒農業、風景特定區等觀光資源與多元特色文化，化為實際可行的創意遊程，以『感動桃園心旅行』為主題，提案規劃三天兩夜桃園在地的魅力亮點行程，主軸可融入人文歷史、綠色生態、低碳運具、運動探險等內涵，以促進在地旅宿產業、交通運具、農特產品等觀光產業新動能，帶動旅遊市場新量能，並提供市府未來行銷成為國際旅遊新亮點的可能性。

• 辦理單位：
  一、 指導單位：教育部、桃園市觀光旅遊局、桃園市風景區管理處
  二、 主辦單位：萬能科技大學觀光餐旅暨管理學院觀光與休閒事業管理系
  三、 協辦單位：桃園市旅館商業同業公會、鼎運旅遊集團、雄獅旅遊集團、東南旅行社、康福旅行社
• 參賽資格：

全國大專校院、高中職在學之學生，每隊由3-4人組隊參加，競賽團隊需有指導老師，一隊以兩名指導老師為限，指導老師不限指導隊數。

• 報名方式：

一律採網路報名，請連結本校報名網頁，參賽隊伍請於 108年2月25日（一）下午五點前完成網路報名手續，競賽隊伍完成報名後不可更改團隊成員。

• 競賽方式：
  一、第一階段初賽 —書面評選 ：有意參 賽者，請提出完整之遊程設計企劃書各隊有意參 賽者，請提出完整之遊程設計企劃書各隊賽者須 事先網路報名並將初賽紙本稿件於 108 年 2月 25日（ 一）止寄出 (以郵戳為憑 )，繳交『企劃書紙本 繳交『企劃書紙本 1式 3份及聲明書正本1份』 ，將資料郵寄或專人送達至主辦單位 ，主辦人： 32061 桃園市中壢區萬能路 1號萬芳樓8號 觀光與休閒事業管理系林正雄老師收 。書面評選將由專業審出 大專組 8隊、高中組 12 隊 進入決賽， 108年 3月6日（三）公佈入圍名單於本系網頁 。
  二、第二階段 決賽 —公開評選 ：入圍決賽資格團隊，須配合決賽審查需要，於會場進行遊程設計口頭簡報（使用投影片或其他形式），時間為場進行遊程設計口頭簡報（使用投影片或其他形式），時間為 10 分鐘報告與 3分鐘回答問題。

請大家踴躍報名喔(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)   萬能科大感動桃園心旅行

一、活動宗旨

為促進國際及兩岸間之廚藝、烘焙技術交流，提升國內學生之廚藝、烘焙技能，特辦理此競賽。此次競賽以茶葉為主題，將茶的元素融入廚藝及烘焙產品中，創造出更多富有創意的產品，也使相關產品更具健康價值。本次競賽不只是廚藝與烘焙技術產品的交流與學習，來自各地的選手將使用代表其地區特色的茶葉為原料製作成參賽作品，這也將會是一場茶原料在廚藝與烘焙應用的分享會。

本競賽提供學生展現無限創意的舞台，推展健康廚藝與健康烘焙，秉持著元培醫事科技大學「健康福祉，服務人群」的理念，期望栽培餐飲新秀，繼續為社會教育貢獻己力！

二、主辦單位：元培醫事科技大學、江蘇食品藥品職業技術學院

三、指導單位：新竹市衛生局、大成長城企業股份有限公司、德麥食品股份有限公司

四、承辦單位：元培醫事科技大學餐飲管理系

五、協辦單位：新竹市廚師業職業工會、新竹市廚藝研究發展協會、新竹市私立光復高級中學、新竹縣私立東泰高級中學、新竹縣私立仰德高級中學、苗栗縣私立君毅高級中學

六、活動對象：國際暨兩岸各大專院校、高中職餐飲相關科系

七、活動期程：

報名日期：即日起至 10 月 26 日(五)截止初賽結果公布日期：11 月 8(四)

決賽日期：2018 年 11 月 19 日（星期一），時間 08:00~15:00(含比賽製作時間 3 小時)

八、比賽地點：元培醫事科技大學-集賢樓

九、參賽方式：

(一)烘焙組

參賽以兩人一隊方式進行，此次競賽以各國特色「茶葉」為主要元素，每隊須製作常溫蛋糕及西式餅乾各一款，經初賽書面審查入選後，方有資格進行現場製作之決賽，其餘依報名簡章規定辦理。

(二)廚藝組

靜態方式呈現，無需上膠，含展台佈置、菜卡、菜餚製程表(依每道菜分別製作) 以每道菜 6 人份計，每隊 2 人，依報名簡章規定辦理。

透過競賽讓彼此分享創意與才華，可以在歡樂的競賽中達到廚藝的互相交流，讓彼此在生活中留下一次難忘的廚藝比賽經驗，讓參賽者在競賽中得到一次不一樣的競賽經驗。

十、比賽產品項目：

(一)烘焙組

1.常溫蛋糕

以茶為主要元素製作之常溫蛋糕，形狀不拘，長條形至少 2 條，若為小型單人份大小，請製作 6 人份展示，另需製作一份供評審試吃。

2.西式餅乾

以茶為主要元素製作之西式餅乾，展示數量以搭配展台美觀為宜，數量不拘，另需準備一份供評審試吃。

備註：

1.決賽產品須做展示，請自行設計作品介紹立牌或背板。

2.決賽當天之奶油及低筋麵粉指定使用德紐無鹽奶油及鑽石牌低筋麵粉（由德麥食品公司贊助提供），除奶油及低筋麵粉外，其餘材料及模具由參賽者自備。

(二)廚藝組

1.主菜：將茶葉融入牛、羊、豬、雞、鴨、海鮮其中一類製作完成，並提供評審試吃一份。

2.含有茶葉健康蔬食料理 1 盤及評審試吃一份至於展示台上。

備註：

1.決賽產品須作展示請自行設計作品主題介紹立牌或背板。

2.決賽作品使用主食材料及健康蔬食材料由參賽者自備。

十一、報名方式：

1.初賽報名時間：即日起至 10 月 26 日(一)截止(以郵戳為憑) 。

2.報名方式：請填寫報名表 (附表一) 一份及作品介紹表(附表二)一份，作品照片規格為 4X6 大小，請將書面資料郵寄至「300 新竹市香山區元培街 306 號，元培醫事科技大學-餐飲管理系 徐筱惠小姐收，報名表及活動相關事宜可於元培醫事科技大學-餐飲管理系網頁下載，查詢 http://fbm.ypu.edu.tw/bin/home.php。

3.聯絡人：徐筱惠 小姐，電話: (03) 5381183#2351 Email：tina881129@mail.ypu.edu.tw

歡迎各位同學踴躍參與喔！

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