研究及發展方向
1.以人文、法制、環境等關懷為導向,配合電子商務及外語能力之發展,不斷創新和充實觀光與餐旅管理領域的知識體,培育具企劃和執行能力的觀光餐旅管理專業人才。
2.在餐旅管理及觀光發展之企劃領域,發展教學、研究與服務能力,並建立特色。
3.和本校「產業與地區發展研究中心」、「電子商務研究中心」及「兩岸經貿研究中心」結合,開拓兩岸交流及發揮產、官、學、研合作的機會,期有助於跨領域資源共享與整合,建立實質合作關係,發揮綜效。
4.觀光政策暨海洋觀光遊憩資源之管理及發展。
5.溫泉產業的開發與管理。
6.配合地方觀光與餐旅產業發展,爭取業界建立合作夥伴關係。
畢業出路
   1.餐飲業與旅館業之基層或中、高階主管人員。
   2.旅行業之基層或中、高階主管人員。
   3.其他公民營休閒產業(如風景區、遊樂園、休閒農業、俱樂部等) 之基層或中、高階主管人員。
   4.休閒活動之企劃或領導人員。
   5.各種行業之行銷企劃人員。
   6.應考商管相關研究所碩士或博士班。
   7.應考商管相關公職或一般公司考試。
   8.應考導遊、領隊、調酒或其他相關專業證照。
9.出國進修博、碩士學位。