2021第六屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽簡章

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2021第六屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽簡章

一、活動宗旨及目的:
近年來咖啡在台灣已成顯學,人手一杯蔚為時尚風潮,更喝出百億商機,也順勢拉高咖啡飲品的調製技術,形塑台灣咖啡文化,希望藉由本次活動的舉辦,提供學生與業者交流的平台,相互觀摩學習,期能將學生視野及技能提升至國際水準,達到產學合作、國際交流促進咖啡產業的發展。

本次活動目的:

1.促進全國大專院校、高中職餐飲相關科系校際之師生互動與交流

2.導入提升咖啡調飲技術及專業知識的國際課程,接軌國際。

3.透過產學合作提供多方交流之平台,創新具特色及商業價值之咖啡飲品。

4.活絡咖啡產業發展,提供學生就業學習之面向。

二、辦理單位:
主辦單位:莫凡彼餐飲集團
承辦單位: 南開科技大學休閒事業管理系 、南開科技大學社會責任實踐計畫辦公室
協辦單位:都會美食餐飲股份有限公司、紙上談兵工作室、 台灣滙傑智慧卡有限公司

三、競賽日期及地點:
(一 ) 競賽日期 : 2021 年 1 1 月 0 4 日( 四 ) 08:00~18:00
(二 ) 競賽地點: 南開科技大學宿舍大樓 B1 旅館專業職能調飲教室

四、報名時間及方式:
(一)  報名時間:即日起至 2021年10月22日(五)17:00截止。

公布比賽序號:10月29日 ( 五 ) 。

● 報名費用:新台幣1,200元整/每項。請以ATM轉帳、臨櫃匯款、信用卡等方式繳納。

【請於10/22(五)前至粉絲專頁通知付款→附上訂單查詢截圖畫面或提供匯款後5碼】
● 費用繳納方式:
1. 線上付款:南開科技大學首頁→繳費專區→報名費及其他→第一銀行第e學雜費入口網→點選「莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽」繳交報名費。
2. 以 ATM 轉帳或臨櫃匯款方式繳納報名費
匯款銀行:007第一商業銀行-草屯分行,匯款帳號:441-50-082992

(二) 報名方式:
1. 採線上報名:https://forms.gle/hX2Ur8gQxMmFDxfx9,表單提交後,工作人員亦會回覆完成線上報名,並請參賽者將報名表附件資料(附件一),依規定期限以電子郵件寄送至104de077@mail.nkut.edu.tw信箱。
2. 聯絡方式:
(1) 活動承辦:南開科技大學休閒事業管理系 林柏宏 系主任
(2) 聯絡電話:(049)2563489 分機 2914、2913,休閒系辦公室
3. 活動粉絲專頁「2021第六屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽」隨時公告相關比賽資訊,歡迎加入,任何問題都可以跟小編詢問喔。
4. 當選手一次參與多項項目競賽時,請事先以 Email 告知主辦單位(104de077@mail.nkut.edu.tw),且當選手參與之項目均進入決賽時,請自行斟酌比賽進行,如有衝突,大會不負此責任。

競賽項目-咖啡拉花
一、參加對象
全國各大專院校在學學生(含外籍生 )
名額:大專校院組24人,每校限3人(若各校報名人數超過3人時,則按報名時間先後列為備取; 若每校報名人數不足,大會有權利調整各校人數)。
二、獎勵方式
個人大專院校組:
第 1 名: 獎金 NT$10,000 元 、獎盃乙座、獎狀 1 紙。
第 2 名: 獎金 NT$ 5,000 元 、獎盃乙座、獎狀 1 紙 。
第 3 名: 獎金 NT$ 3,000 元 、獎盃乙座、獎狀 1 紙。
佳作 若干 名: 莫凡彼餐飲抵用卷 NT$500 元 、獎狀每人 1 紙。
指導老師 每人獎狀 1 紙 。

莫凡彼獨家贊助獎:
參加獎:莫凡彼餐飲抵用卷 NT$ 500 元/每位學生
三、競賽規則及注意事項
1. 依主辦單位抽籤排定競賽資格順序(1 0月 2 9 日 公佈)。
2. 參賽選手請於11月04日(星期四)自己的競賽場次前30分鐘至報到處完成報到及預備。
3. 競賽規則說明將在活動粉絲專頁「 2021 第六屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽」以 線上方式進行。
4. 每人競賽時間10分鐘(含準備、製作、善後),一場次有4組選手4台機器分開進行競賽。
(1) 準備:試萃咖啡1次為限,試打奶泡1次為限。
(2) 製作:製作2杯拉花拿鐵供評審評分 一杯為大會指定圖樣、一杯則為選手自行創作。
(3) 善後與清潔:將設備、工作檯面清潔乾淨並將使用過大會提供的器皿歸位。成品咖啡杯由工作人員善後。
5. 限以大會提供之材料,以傾注成型(Free Pour)方式,製作拉花拿鐵二杯。參賽選手若於拉花拿鐵製作過程使用雕花(傾注成型以外的技巧),則所有評分項目皆以零分計算。
6. 競賽時需使用的所有器具請自備。
7. 選手報到時,請攜帶學生證或身分證以便核對身分及完成報到手續。
8. 現場提供之咖啡機(型號:LASPAZIALE S2、半自動義式咖啡機-ASTORIA Plus 4 You Ts)與磨豆機(型號:飛馬牌 900N),請勿自行調整刻度。
9. 比賽評分標準:
(1) 兩杯相同大小杯子(5oz~16oz),5分鐘內完成兩杯拉花拿鐵(含一杯大會指定圖樣及一杯選手自行創作),將成品放置於指定區域內。
(2) 評分項目:指定圖樣的困難性與達成度、奶泡質地之品質、自行創作圖樣之創意性、圖樣困難性與達成度及奶泡質地之品質等專業演出,進行評分。
10. 材料:競賽指定咖啡豆為﹝粉絲專頁公告﹞(莫凡彼咖啡贊助);牛奶品牌比賽前1個月公告。

11. 本競賽規章請見 南開科技大學休閒事業管理系網址: http://leisure.nkut.edu.tw/main.php 及活動粉絲專頁「2021第六屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽」
四、本競賽辦法及相關規範如有未盡事宜,得由主辦單位隨時修正並公布之。

*以上內容節錄競賽簡章,詳細內容請至以下簡章詳閱*

2021第六屆莫凡彼南開盃咖啡拉花創意競賽簡章

 

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