第一屆味丹盃廚藝競賽

委辦單位:味丹企業股份有限公司

主辦單位:國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系

 

決賽獎金:

第一名:60,000元、獎狀及味丹禮盒。

第二名:40,000元、獎狀及味丹禮盒。

第三名:20,000元、獎狀及味丹禮盒。

優勝3名:5,000元、獎狀及味丹禮盒。

*入圍指導老師及組別均頒贈獎狀和味丹泡麵

 

以活動期間居住於臺、澎、金、馬地區,且就讀於各縣市高中職、大專院校,對於「泡麵」創意料理有興趣之高中職大專院校學生,2人一組組隊參加,以味丹企業股份有限公司之味丹泡麵、煮麵、海天蠔油、味丹高鮮味精等產品,進行創意料理研發與應用。

比賽辦法:

本次比賽分為1.初賽(書面評選)  2.決賽(以現場烹調為主),辦法如下:

  • 初賽比賽辦法

1.每組共製作三道菜,第一道為湯麵、第二道為乾麵、第三道主菜類,麵需使用味丹泡麵、煮麵,三道菜皆須搭配使用味丹高鮮味精或海天蠔油(其他食材可自行搭配)。

2.每道菜均須附上照片。

3.參賽者須以word軟體準確地書寫菜餚材料、調味料、做法、創意理念、製作注意事項及菜餚照片(以3人份為主)於味丹盃泡麵廚藝競賽標準食譜(如附件)。

4.於109.11.30日前將附件之書面資料【內含:報名表、切結書、三道食譜(照片須清晰,材料中須標示所使用之「味丹」產品)】(以電子檔寄送信箱50917007@stu.nkuht.edu.tw及40613014@stu.nkuht.edu.tw 高雄餐旅大學-中餐廚藝系 第一屆味丹盃廚藝競賽小組。

5.初賽入選後,主辦單位將以電子郵件及電話方式通知,錄取通知後未於3日內回應視同放棄參賽機會,將依次遞補,不得異議。

  • 決賽比賽辦法

1.初賽選出之隊伍,預計109.12.12日在高雄餐旅大學進行決賽。

2.應用味丹泡麵、煮麵、海天蠔油及味丹高鮮味精等產品製作創意料理。

3.每組製作三道菜餚,第一道為湯麵、第二道為乾麵、第三道主菜類,麵需使用味丹泡麵、煮麵,三道菜皆須搭配使用味丹高鮮味精或海天蠔油(其他食材可自行搭配)。

4.三道菜餚皆須製作三人份,一人份展示及兩人份供評審試吃,評選取前3名及優勝3名。

4.味丹泡麵、煮麵、海天蠔油及高鮮味精以參賽組別為單位由味丹提供。

5.基本公用調味料及展示桌由高雄餐旅大學決賽場地提供,其餘材料、器皿、桌面擺設皆自行準備。。

6.食材生熟不拘。

7.參賽者於報名時需簽署「作品權利轉讓同意書」予主辦單位製作食譜。

8.評分項目:泡麵(味丹高鮮、蠔油等)入菜之口味40%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)20%、創意(含菜餚設計理念說明30%)、展檯佈置10%。

9.活動時程:詳見簡章。

10.作品之版權歸味丹企業股份有限公司所有。

競賽簡章